ワインやフレッシュチーズ。厳選食材や焼き立てパン、新鮮野菜も
東京の下町、墨田区東向島に2020年4月にオープン。
自家製の発酵サラミとクラテッロタイプの生ハム、滝農園の新鮮野菜、自家製ハードブレッドのサンドイッチにナチュラルワイン、トレフルさんのフレッシュチーズなどを取り揃えております。
また不定期で、茅場町のジェッットベイカーさんや、チェスト船堀さんのパンが並びます。
Company Infomation表面に食用の白カビを植え込み熟成させた、生サラミ。
岩中豚100％使用。自家製ルヴァン種をスターターにして約40日の発酵と熟成を経て作られます。
白カビで熟成させたスタンダードサラミ。
岩中豚100％使用。自家製ルヴァン種をスターターにして約40日の発酵と熟成を経て作られます。
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レッドペッパーをたっぷりと練りこんだ、唐辛子の旨味たっぷりの辛口。
岩中豚100％使用。
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ブルードベルニュやゴルゴンゾーラなどのブルーチーズを練りこんだサラミ。
究極のワインの共♪
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無添加ドライイチジクとノンオイル無添加のサルタナレーズンを練りこんだサラミ。
プチプチとしたイチジクの食感とドライフルーツのほのかな甘さがくせになります。
詳細＆購入はこちらから生ハムは脱骨し塩漬けした豚もも肉をボウコウで包み、白カビで熟成。
加熱ハムはスパイスを効かせた調味液に長期間漬け込み、低温で火入れした自家製ハム。
岩中ポークのもも肉を脱骨!塩漬けした上でボウコウで包み、白カビで熟成させます。
※店頭販売限定商品
岩中ポークのモモ肉で造ったハム。しっとりスパイシーに仕上げました。無化調でリン酸塩不使用です。
※店頭販売限定商品
岩中ポークのすね肉で造ったハム。弾力のある食感で旨味たっぷり！クセになる味です♪ 無化調でリン酸塩不使用です。
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ワインやフレッシュチーズ。厳選食材や焼き立てパン、新鮮野菜も
営業時間：11：30～18：00
定休日：日曜日・月曜日
※臨時営業日・休業日についてはInstgramでご確認ください。
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