まっかっかのか～

まっかっかのか〜

今日はサラミSumidaレッドの仕込みをしました！

岩中ポークの腿肉を丁寧にスジ引きして・・

赤身だけをサイコロカットした後に背脂と合わせて・・

たっぷりの赤ワインと真っ赤っかスパイスと共にカッターに投入！

てな具合です。